Adoro fazer frittatas para o jantar no verão porque, ao contrário de uma quiche, uma frittata não tem uma crosta, por isso é super rápido e fácil atirar alguns legumes do jardim e restos de carne com uma dúzia de ovos e um pouco de queijo e pô-la no forno.

É a maneira perfeita de utilizar os ovos quando as suas filhas estão em alta velocidade no departamento de produção de ovos.

Cultivo salva, cebolas e batatas doces na minha horta e adoro utilizá-las nesta deliciosa frittata.

Igualmente boas para o pequeno-almoço, brunch, almoço ou jantar, as frittatas são uma excelente forma de utilizar alguns dos seus ovos extra.

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Frittata de batata doce e salsicha

Pré-aqueça o forno a 400 graus.

Misture as rodelas de batata-doce com 2 colheres de sopa de azeite e disponha as rodelas numa única camada num tabuleiro de ir ao forno. Asse durante 15-20 minutos, virando as rodelas a meio do processo.

Quando as fatias estiverem macias e a começar a dourar, retire o tabuleiro do forno e escorra o excesso de óleo. Derreta as restantes 2 colheres de sopa de azeite numa frigideira de ferro fundido em lume médio-baixo. Adicione as cebolas e tempere com sal e pimenta.

Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficarem douradas e caramelizadas, cerca de 30 minutos. Retire as cebolas da frigideira e adicione os pedaços de salsicha à mesma frigideira. Cozinhe, partindo os pedaços grandes, até a salsicha estar bem cozinhada e ligeiramente dourada. Escorra e reserve.

Reduza o calor do forno para 350 graus. Coloque as batatas assadas, as cebolas e metade do queijo na frigideira com a salsicha e cubra com as folhas de salva.

Bata as natas e os ovos, tempere com sal e pimenta e, em seguida, verta a mistura de ovos por cima da mistura na frigideira. Leve ao forno durante 25 a 30 minutos até o ovo ficar estufado e firme. Polvilhe a parte de cima com queijo. Deixe repousar, ou volte a levar ao forno por breves instantes, até o queijo derreter.

Corte em fatias e sirva quente ou à temperatura ambiente com uma guarnição de folhas de salva frescas.

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Frittata de batata doce e salsicha

Autor: Fonte: Fresh Eggs Daily Uma frittata feita com ovos frescos da quinta, batata-doce e salsicha é uma refeição fácil e deliciosa.

ingredientes:

• 4 colheres de sopa de azeite
• 1/2 cebola doce, cortada em rodelas finas
• 2 salsichas, sem tripa e esmigalhadas
• 1 batata-doce grande, descascada e cortada em rodelas finas
• Punhado de folhas de salva fresca, cortadas em juliana
• Uma dúzia de ovos frescos
• ½ chávena de natas
• 1 chávena de queijo ralado*
• Sal marinho
• Pimenta preta fresca rachada

instruções:

Como cozinhar Frittata de batata doce e salsicha

1. Pré-aqueça o forno a 400 graus. Misture as rodelas de batata-doce com 2 colheres de sopa de azeite e disponha as rodelas numa única camada num tabuleiro. Asse durante 15-20 minutos, virando as rodelas a meio do processo. Quando as rodelas estiverem macias como um garfo e a começar a dourar, retire o tabuleiro do forno e escorra o excesso de óleo.
2. Derreta as restantes 2 colheres de sopa de azeite numa frigideira de ferro fundido em lume médio-baixo. Adicione as cebolas e tempere com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficarem douradas e caramelizadas, cerca de 30 minutos.
3. Retire as cebolas da frigideira e adicione os pedaços de salsicha à mesma frigideira. Cozinhe, partindo os pedaços grandes, até a salsicha estar bem cozinhada e ligeiramente dourada. Escorra e reserve.
4. Reduza o calor do forno para 350 graus. Coloque as batatas assadas, as cebolas e metade do queijo na frigideira com a salsicha e cubra com as folhas de salva.
5. Bata as natas e os ovos, tempere com sal e pimenta e, em seguida, verta a mistura de ovos por cima da mistura na frigideira.
6. Leve ao forno durante 25-30 minutos, até o ovo estar estufado e firme. Polvilhe o topo com queijo. Deixe repousar, ou volte a levar ao forno por breves instantes, até o queijo derreter.
7. Corte em fatias e sirva quente ou à temperatura ambiente com uma guarnição de folhas de salva frescas adicionais.

NOTAS:

 *Gosto de usar um queijo suave como Gouda, Gruyere ou Fontina 

Ler mais: //www.incredibleegg.org/cooking-school/egg-cookery/make-a-frittata/ //allrecipes.com/recipes/1564/breakfast-and-brunch/eggs/frittata/?page=2