Adoro ovos cozidos. São fáceis, nutritivos e uma óptima forma de realçar os maravilhosos sabores dos nossos ovos frescos das galinhas e das ervas frescas do jardim.

Tenho uma receita básica que utilizo e depois adiciono as ervas que tenho à mão. Aqui partilho três das minhas formas favoritas de servir ovos cozidos com ervas - todas utilizando a mesma receita básica.

Ovos cozidos com ervas fáceis

(faz uma dúzia)

Primeiro, coza 8 ovos e deixe-os arrefecer. Depois, descasque-os cuidadosamente.

Cozinhar ovos frescos a vapor em vez de os ferver é uma forma infalível de os cozinhar. Mesmo os ovos que acabaram de ser postos nessa manhã ficarão perfeitamente descascados. (Também utilizo sempre duas gemas extra no recheio, porque isso faz com que a metade do ovo fique mais cheia quando estiver pronta).

Depois de descascados, corte cada ovo ao meio e disponha doze das metades brancas numa travessa de ovos (coma ou deite fora as duas claras restantes) e, em seguida, esmague todas as gemas numa tigela pequena com um cortador de massa.

Adicione os seguintes ingredientes às gemas de ovo para a Receita Básica de Ovos Cozidos.

Ingredientes

Adicione 2 colheres de sopa de ervas frescas finamente picadas à sua escolha (ver opções abaixo). Em seguida, coloque generosamente a mistura de ovos nas claras de ovo cortadas ao meio com uma pequena colher de gelado.

Aqui estão as minhas três variações favoritas de ovos cozidos com ervas, mas pode experimentar com ervas diferentes.

Ovos cozidos com endro com guarnição opcional de camarão ou salmão

Para a receita básica, adicione duas colheres de sopa de endro fresco picado. Enfeite com um raminho de endro e um camarão cozido ou um pedaço de salmão, se desejar.

Ovos cozidos com salsa

Basta adicionar 2 colheres de sopa de salsa picada, um pouco de sumo de limão fresco e um pouco mais de pimenta preta à receita básica e, em seguida, decorar cada ovo com um ramo de salsa fresca e alguns grãos de pimenta inteiros.

Ovos cozidos com manjericão

O manjericão é outra das minhas ervas favoritas. À receita básica, adicione 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado e um pouco de vinagre balsâmico. Decore cada ovo com uma folha de manjericão fresco.

Os ovos cozidos são sempre um grande sucesso quando os levamos para os almoços ou piqueniques. Normalmente faço uma variedade porque ficam bonitos no prato... e porque adoro as três variações.

Ou então, não tenho medo de misturar as três ervas aromáticas - manjericão, endro e salsa - no recheio ou experimentar outras variações! Não há como errar com ovos frescos e ervas aromáticas frescas.