O meu marido gosta muito de tarte de creme de banana e apercebi-me hoje que já não a faço há algum tempo.

É claro que pode optar pelo caminho mais fácil e utilizar uma mistura de pudim de caixa, mas da próxima vez porque não tentar fazer o seu próprio pudim utilizando a minha receita clássica.

É muito fácil, utiliza ovos frescos e, claro, sabe muito melhor do que o pó embalado.

Eu utilizo três ovos de pata no meu pudim, mas pode utilizar três ovos de galinha se for o que tiver disponível.

De qualquer forma, vai ficar contente por ter tirado tempo extra para fazer o seu próprio pudim caseiro para usar na tarte.

Por vezes, faço uma crosta com um rolo e cozinho-a previamente, outras vezes faço apenas uma crosta de bolachas de chocolate, ou a minha preferida, uma crosta de Sandie de nozes, substituindo as bolachas de chocolate por Sandies.

Tarte de creme de banana clássica do zero

Casca de tarte de nove polegadas, pré-cozida e arrefecida, ou crosta de bolacha Graham 2-1/2 chávenas de leite 1/2 chávena de natas 3/4 chávena de açúcar 1/3 chávena de farinha 1/4 colher de chá de sal 3 gemas de ovo, ligeiramente batidas com 1 colher de chá de pasta de baunilha (ou extrato) 2 colheres de sopa de manteiga 2 bananas

Ingredientes da cobertura

1/2 chávena de natas batidas 1 colher de chá de pasta de baunilha (pode substituir por extrato) 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro Instruções

Numa panela grossa, aqueça o leite e as natas em lume médio, mexendo apenas até começarem a formar-se pequenas bolhas nas bordas da panela.

Entretanto, numa tigela de tamanho médio, misture o açúcar, a farinha e o sal e, em seguida, bata gradualmente no leite quente.

Cozinhe durante um minuto ou dois em lume médio até engrossar ligeiramente, mexendo sempre.

Misture algumas conchas da mistura quente na tigela das gemas de ovo batidas e, em seguida, misture a mistura de gemas na panela da mistura quente, mexendo para combinar.

Cozinhe durante mais alguns minutos, mexendo até a mistura ficar homogénea e engrossar até cobrir as costas de uma colher.

Retire do lume, adicione a manteiga e bata até incorporar.

Reserve o pudim para arrefecer enquanto corta as bananas e as coloca na forma de tarte.

Quando o pudim tiver arrefecido à temperatura ambiente, bata-o mais uma vez para o alisar, depois verta o pudim sobre as bananas, alise o topo com uma espátula e leve ao frigorífico durante pelo menos uma hora.

Quando estiver pronto a servir, bata as natas, a pasta de fava de baunilha e o açúcar de confeiteiro até formar picos moles.

Espalhe as natas batidas por cima da tarte ou coloque um pouco em cada prato à medida que cada um é servido.

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