Os ovos frescos tornam tudo melhor, incluindo as panquecas. E a minha receita de massa não é muito mais difícil de misturar do que as misturas de caixa.

A minha receita de panquecas favorita utiliza baunilha para dar às panquecas um sabor delicioso e reconfortante.

São tão fáceis de fazer e utilizam apenas alguns ingredientes básicos que provavelmente já tem à mão, por isso, porque não preparar uma fornada este fim de semana?

Panquecas de baunilha fofas

O que é necessário

2 chávenas de farinha

4 colheres de chá de fermento em pó

2 colheres de sopa de açúcar granulado

1 colher de chá de sal

2 ovos frescos

1 1/2 chávena de leite

1 colher de chá de pasta de fava de baunilha ou duas favas de baunilha, raspadas

4 colheres de sopa de manteiga derretida

O que faz

Bata a farinha, o fermento em pó, o açúcar e o sal numa tigela grande.

Numa tigela pequena, bata os ovos, o leite, a baunilha e a manteiga derretida e, em seguida, adicione lentamente o líquido aos ingredientes secos, batendo até ficarem bem combinados.

Com uma concha, verta a massa, um sexto de cada vez, para uma frigideira ou grelha untada a uma temperatura média.

Cozinhe cada panqueca até se formarem bolhas na parte de cima, à volta das bordas.

Espreite por baixo para ver se o fundo está dourado e, quando estiver, vire a panqueca e cozinhe até que o segundo lado esteja dourado.

Utilize uma espátula para transferir as panquecas para os pratos e sirva com manteiga, xarope, açúcar em pó, canela, bagas frescas ou compota de fruta.

Rendimento: 6 panquecas grandes

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Panquecas de baunilha fofas

ingredientes:

• 2 chávenas de farinha
• 4 colheres de chá de fermento em pó
• 2 colheres de sopa de açúcar granulado
• 1 colher de chá de sal
• 2 ovos frescos
• 1-1/4 chávena de leite
• 1 colher de chá de pasta de fava de baunilha ou duas favas de baunilha, raspadas
• 4 colheres de sopa de manteiga derretida

instruções:

1. Bata a farinha, o fermento em pó, o açúcar e o sal numa tigela grande.
2. Numa tigela pequena, bata os ovos, o leite, a baunilha e a manteiga derretida e, em seguida, adicione lentamente o líquido aos ingredientes secos, batendo até ficarem bem combinados.
3. Com uma concha, verta a massa, um sexto de cada vez, para uma frigideira ou grelha untada a uma temperatura média.
4. Cozinhe cada panqueca até se formarem bolhas na parte de cima, à volta das bordas.
5. Espreite por baixo para ver se o fundo está dourado e, quando estiver, vire a panqueca e cozinhe até que o segundo lado esteja dourado.
6. Utilize uma espátula para transferir as panquecas para os pratos e sirva com manteiga, xarope, açúcar em pó, canela, bagas frescas ou compota de fruta.