Bolo de cenoura com especiarias e cobertura de queijo creme de coco

Yoshie James

31-01-2024 Receitas
  • Compartilhar Isso
Yoshie James
O meu bolo de cenoura com especiarias e cobertura de queijo creme de coco é tão decadente, mas repleto de passas, nozes e cenouras saudáveis.

Criámos cavalos durante muitos anos, o que significa que tínhamos sempre cenouras à mão. E que melhor maneira de usar cenouras do que num delicioso e húmido bolo de cenoura com especiarias!

Esta é uma óptima sobremesa de inverno: densa e pesada, com um maravilhoso sabor a cenoura, perfumada com as especiarias da estação, e a cobertura de queijo creme de coco até parece um pouco de neve.

É praticamente uma refeição em si, com ovos frescos, cenouras frescas raladas e passas.

A massa do bolo pode ser feita à mão com uma batedeira e uma tigela grande, mas para o glacé é melhor usar uma batedeira de mão ou uma batedeira de bancada.

(desloque-se para baixo para imprimir o cartão de receita)

Bolo de cenoura com especiarias e cobertura de queijo creme de coco

Para o bolo

Bata ou misture numa tigela pequena:

2 chávenas de farinha 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio 1/2 colher de chá de sal 2-1/2 colheres de chá de canela em pó 1 colher de chá de noz-moscada moída 1 colher de chá de gengibre moído

Bata numa tigela média:

4 ovos 1-1/4 chávena de óleo vegetal 1 chávena de açúcar 1 chávena de açúcar mascavado 2 colheres de chá de pasta de fava de baunilha (ou extrato de baunilha)

Numa batedeira ou numa tigela grande, misture os ingredientes húmidos e secos e misture até a massa ficar homogénea, depois adicione:

3 chávenas de cenouras frescas raladas grosseiramente (cerca de 4-5 cenouras médias)

1/2 chávena de passas de uva 1 chávena de nozes picadas grosseiramente

Misture até que os ingredientes estejam combinados.

Pré-aqueça o forno a 325 graus. Unte e enfarinhe duas formas de bolo de 8 ou 9 polegadas. Deite a massa uniformemente nas duas formas. Coza durante 40-50 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe arrefecer em grelhas durante dez minutos e, em seguida, vire os bolos das formas para as grelhas para arrefecerem completamente.

Para a cobertura

Numa batedeira, misture:

2 paus de manteiga, à temperatura ambiente 16 oz de queijo creme, à temperatura ambiente 2 colheres de chá de pasta de fava de baunilha (ou extrato de baunilha) 4 chávenas de açúcar de confeiteiro 1/2 chávena de natas

Adicione os ingredientes, um de cada vez, batendo até ficarem bem misturados. Cubra o bolo, empilhando uma camada sobre a outra com uma camada espessa de cobertura no meio (seja generoso com a cobertura, vai haver bastante).

Para decorar

Pressionar o coco ralado sobre o topo do bolo.

>

Postagem anterior Pickles de endro de frigorífico!
Próxima postagem Spray de limpeza para galinheiros com tomilho-limão

Yoshie James é um escritor apaixonado e amante da natureza. Crescendo numa área rural, Yoshie desenvolveu uma profunda ligação com a terra e um apreço por todas as coisas relacionadas com a agricultura. Com seu amplo conhecimento e experiência direta em técnicas agrícolas, ela decidiu compartilhar seus insights e experiência por meio de seu blog. O entusiasmo genuíno de Yoshie por métodos agrícolas sustentáveis, jardinagem orgânica e vida da fazenda à mesa transparece em seus escritos, pois ela acredita na importância de nos reconectarmos com nossas fontes de alimentos e de vivermos em harmonia com a terra. Através do seu blog, Yoshie pretende inspirar e educar os leitores sobre as alegrias e desafios da vida agrícola, ao mesmo tempo que fornece dicas e práticas valiosas para aqueles interessados ​​em iniciar a sua própria jornada agrícola. Desde histórias de suas próprias aventuras agrícolas até conselhos práticos sobre criação de animais, cultivo e preservação de alimentos, o blog de Yoshie serve como um recurso valioso tanto para agricultores experientes quanto para aspirantes a proprietários rurais. Com seu estilo de escrita caloroso e convidativo, Yoshie convida seus leitores a acompanhá-la em uma jornada de volta às raízes da produção de alimentos e a reacender o amor pela terra.