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O que é que se faz quando só se colhem três pepinos? Faz-se um frasco de pickles de frigorífico, claro!
Conservar os legumes da sua horta é sempre uma boa maneira de fazer com que a sua colheita dure mais tempo.
E se não quiser arrastar todos os seus materiais de enlatamento - ou não se sentir confortável com, ou não tiver conhecimentos sobre, o enlatamento tradicional em banho-maria - esta receita de pickles de frigorífico é exatamente o que precisa.
Não precisa de nenhum ingrediente especial para fazer pickles!
Só encontrei três pepinos na horta esta manhã, mas foi o suficiente para fazer um frasco de pickles.
Uma vez que só ia fazer um frasco, não fazia sentido enlatá-los, por isso, vamos fazer pickles no frigorífico!
A maioria das receitas de pickles de frigorífico são praticamente as mesmas - água, vinagre, açúcar, sal, etc. em quantidades variáveis.
Os pickles, claro...
E depois alguns aditivos, como alho ou cebola, e algumas especiarias.
Como também cultivamos alho, peguei num bolbo da despensa que tinha acabado de colher da horta há algumas semanas.
Se quiser fazer pickles de aneto, é claro que precisa de aneto. Gosto sempre de usar ervas frescas em vez de secas quando posso - e adoro especialmente o aneto fresco.
De qualquer forma, a vida no campo é isto mesmo: fazer receitas com coisas que se criaram e cultivaram na sua propriedade. Não há nada como isto, nem em termos de sabor nem de satisfação.
Também adoro fazer esta receita porque tenho na minha gaveta de utensílios uma máquina de cortar que faz os cortes nas batatas .... ou nos pepinos!... há anos. Para esta receita, pode fazer as fatias tão grossas ou tão finas quanto desejar.
A minha mãe deu-mo há muito tempo, por isso é provável que fosse da minha avó. Mas quase nunca o uso, por isso é divertido ter a oportunidade de o usar. (E também a razão pela qual eu nunca deitar nada fora).
De qualquer modo, eis como é fácil fazer pickles de frigorífico.
(desloque-se para baixo para ver o cartão de receita que pode ser impresso)
Pickles de aneto de frigorífico
O que é necessário
O que faz
Primeiro, é necessário preparar a salmoura.
Misture a água, o vinagre branco, o açúcar e o sal num tacho pequeno e leve a ferver. Mexa até o açúcar e o sal se dissolverem. Reserve e deixe arrefecer completamente.
Num frasco de vidro de litro limpo, adicione os pepinos e o alho, depois uma boa quantidade de endro, pimenta em grão e sementes de mostarda.
Verta o líquido arrefecido sobre o conteúdo do frasco. Certifique-se de que todas as rodelas de pepino estão cobertas com o líquido. Agite para combinar os ingredientes e depois leve ao frigorífico até ficarem frescas.
Em apenas algumas horas estará a saborear deliciosos pickles estaladiços, mas para obter o máximo sabor, deixe o frasco a marinar no frigorífico durante uma semana.
Depois, é só saborear diretamente do frasco, num hambúrguer ou numa sanduíche, ou cortado em salada de ovo ou salada de atum!
Os pickles devem conservar-se durante 4-6 semanas depois de abertos.
E se tiver mais de 3 pepinos, pode duplicar ou triplicar esta receita conforme necessário!
**Não se esqueça de guardar os restos de pepino e alho para as suas galinhas!
Restos para as galinhas!
Rendimento: Frasco de 1 litro
Autor: Fonte: Fresh Eggs Daily Print
Com imagemSem imagem 
Pickles de frigorífico!
Os pickles de frigorífico são a forma mais fácil de conservar a colheita! O que precisa- Três pepinos pequenos, cortados em rodelas
- 1 chávena de água
- 1/2 chávena de vinagre branco ou de champanhe
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de sal kosher
- 3-4 dentes de alho, cortados ao meio
- Endro, fresco ou seco
- 2 colheres de chá de pimenta branca em grão
- 1-2 colheres de chá de sementes de mostarda
- Primeiro, é necessário preparar a salmoura.
- Misture a água, o vinagre branco, o açúcar e o sal num tacho pequeno e leve a ferver. Mexa até o açúcar e o sal se dissolverem.
- Reserve e deixe arrefecer completamente.
- Num frasco de vidro de litro limpo, adicione os pepinos e o alho, depois uma boa quantidade de endro, pimenta em grão e sementes de mostarda.
- Verter o líquido arrefecido sobre o conteúdo do frasco.
- Agite para combinar os ingredientes e depois guarde no frigorífico durante uma semana.
NOTAS:
Os pickles devem conservar-se durante 4-6 semanas depois de abertos.Criado com o Gerador de Receitas
