Saber exatamente quanto tempo cozer um ovo é muito importante porque apenas alguns minutos significam a diferença entre um ovo cozido mole e um ovo cozido duro.

Quer seja fã de uma gema completamente cozida, de uma gema mole ou de algo intermédio, é provável que ache isto interessante: Pensei em testar os tempos de cozedura para o ajudar a cozinhar o ovo cozido perfeito.

Se cria galinhas, sabe que os ovos frescos não se descascam bem, mas cozê-los a vapor em vez de os ferver resolve esse problema, e o tempo de cozedura é o mesmo com qualquer um dos métodos.

Em ambos os métodos, a água deve estar a ferver, o lume deve baixar um pouco, os ovos devem ser adicionados, a panela deve ser tapada e o temporizador deve ser ativado. A diferença de apenas um minuto fará com que os ovos sejam cozinhados demasiado ou insuficientemente.

Assim que o temporizador tocar, os ovos devem ser rapidamente retirados da água com uma escumadeira e mergulhados numa tigela de água gelada para parar o processo de cozedura.

Nota: É claro que os ovos mais pequenos cozem um pouco mais depressa, enquanto os maiores demoram mais tempo, por isso, para obter resultados mais consistentes, tente escolher ovos médios de tamanho semelhante.

Certifique-se de que utiliza uma panela que deixe bastante espaço à volta dos ovos, porque os ovos cheios não cozinham tão rápida ou uniformemente.

Como cozinhar ovos cozidos duros (ou moles) perfeitos

Ovos de 4 minutos

O ovo de 4 minutos estará pouco cozinhado. A clara ainda estará um pouco gelatinosa e a gema estará praticamente crua. Vai querer servir este ovo numa taça de ovos ou numa torrada, porque a clara não terá a estrutura ou a integridade necessárias para se manter unida.

Ideal para: Ovos em taças de ovos ou ovos com casca em tostas

Ovos de 5 minutos

As claras de 5 minutos estarão cozinhadas e a gema estará apenas a começar a cozinhar, com os bordos exteriores a começarem a ficar firmes.

Ovos de 6 minutos

Os ovos de 6 minutos são o meu "doce" (trocadilho intencional!). As gemas ainda estão húmidas, mas mal cozinhadas, resultando numa maravilhosa consistência "doce".

Próprio para: descascado e comido quente, cortado ao meio numa Nicoise salada ou puré numa tosta

Ovos de 7 minutos

Não há muita diferença entre um ovo de 6 minutos e um ovo de 7 minutos, mas como eu estava a cozinhar todos estes ovos, queria mostrar-lhe a diferença que apenas um minuto faz.

Se é do género dos ovos cozidos, terá de experimentar para ver se prefere um tempo de cozedura mais próximo dos 6 minutos ou mais próximo dos 7 minutos.

Ideal para: descascado e comido quente, para quem gosta de um verdadeiro ovo cozido

Ovos de 8 minutos

A gema de um ovo de 8 minutos estará quase totalmente cozinhada, mas não sólida como uma rocha. Acho que estes seriam considerados ovos cozidos "moles".

Ideal para: descascado e comido quente ou frio, ou dentro de um ovo escocês

Ovos de 10 minutos

O ovo de 10 minutos é definitivamente cozido com uma gema e uma clara totalmente cozinhadas.

Ideal para: Lanches, salada de ovo, ovos em conserva ou ovos cozidos ou qualquer pessoa que não queira qualquer vestígio de pingo no seu ovo

Ovos de 12 minutos

Se os seus ovos forem um pouco maiores ou se quiser ter a certeza absoluta de que estão totalmente cozinhados, pode deixar os ovos durante 12 minutos na água.

Ideal para: Petiscos, salada de ovos, ovos em conserva ou ovos cozidos

Ovos de 20 minutos

Se estiver a cozinhar muitos ovos para que fiquem mais cheios na frigideira, ou se estiver a cozinhar ovos maiores, como os ovos de pata, deixo-os passar 20 minutos para ter a certeza de que estão completamente cozinhados.

Por isso, independentemente da forma como gosta de cozinhar os seus ovos, agora sabe exatamente quanto tempo deve cozinhá-los para obter ovos cozidos perfeitos!