Deixem-me começar por dizer que não sou muito fã de molho de tomate, prefiro regar uma tigela de massa com um pouco de azeite, sal, pimenta e uma pitada de queijo parmesão ralado na hora.

Mas quando chega a época do tomate e temos manjericão verde e exuberante a crescer, juntamente com tomilho perfumado, além de cebolas e alho recentemente colhidos na nossa própria horta, não posso deixar de preparar uma fornada deste molho de tomate fácil.

Exigindo apenas cerca de 30 minutos do seu tempo, o molho estará pronto aproximadamente no mesmo tempo que demora a ferver uma panela de água e a cozer a massa.

Este molho é delicioso sobre a massa, mas também é maravilhoso servido com beringela parmesão (uma das minhas preferidas!).

Embora os tomates Roma ou ameixa, os chamados tomates "em pasta", sejam considerados os melhores para fazer molho devido à sua textura firme e carnuda e ao facto de terem poucas sementes, pode utilizar qualquer variedade de tomate que desejar - afinal, é SEU molho!

Também pode utilizar ingredientes comprados em lojas, mas cultivar tomates, cebolas, alho e ervas aromáticas não ocupa muito espaço e o sabor será muito mais intenso com ingredientes frescos.

Pode mesmo cultivar todas estas coisas no seu pátio ou no alpendre das traseiras, por isso considere uma pequena horta para o próximo ano se ainda não cultivar os seus próprios vegetais!

(desloque-se para baixo para ver a receita que pode ser impressa)

Molho de tomate caseiro fácil de cultivar (faz cerca de 2 chávenas)

Ingredientes

1/2 chávena de azeite 2 ramos de tomilho fresco 3 cebolas médias, cortadas em cubos 3 dentes de alho, picados 2 lbs. de tomates (cerca de 6 médios), descascados, sem caroço e picados (não se esqueça de guardar o sumo) Raminho de folhas de manjericão fresco, finamente picado Pitada de açúcar 1 colher de chá de sal Pimenta preta fresca rachada Pint (16 onças) frasco de pedreiro (adoro a forma destes frascos Elite Collection da Ball Canning)

Deite o azeite numa panela média em lume médio-baixo. Adicione os ramos de tomilho. Quando o tomilho começar a chiar, adicione as cebolas e cozinhe, mexendo, até as cebolas amolecerem, cerca de 5-6 minutos. Adicione o alho e continue a cozinhar durante mais um ou dois minutos, mexendo sempre.

Junte os tomates, o sumo, o manjericão, o açúcar, o sal e a pimenta. Tape e deixe cozinhar em lume brando durante 20-25 minutos, mexendo de vez em quando. Retire do lume. Prove e tempere se necessário.

Nesta altura, pode deitar o molho num processador de alimentos ou utilizar um liquidificador de imersão para o transformar em puré. Na verdade, eu prefiro o meu molho um pouco grumoso e com pedaços, por isso, normalmente, utilizo apenas uma colher de pau ou um espremedor de batatas para esmagar um pouco os pedaços grandes de tomate e dar por terminado o processo.

Deite o molho sobre a sua massa preferida, prato de parmesão ou guarde-o no frigorífico até cinco dias. Também congela bem.

-Use uma panela média para o molho.

-Descasque e pique os tomates: não se esqueça de guardar o sumo.

-Aquecer o azeite com ramos de tomilho fresco

-Adicionar a cebola e o alho-

-Acrescente os tomates, o manjericão e os temperos.

-Cozinhe durante 30 minutos e voilá!

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Molho de tomate caseiro fácil

Autor: Fonte: Fresh Eggs Daily Este molho de tomate fácil fica pronto quase no mesmo tempo que demora a ferver uma panela de água e a cozinhar a massa.

ingredientes:

• 1/2 chávena de azeite
• 2 ramos de tomilho fresco
• 3 cebolas médias, cortadas em cubos
• 3 dentes de alho, picados
• 2 lbs. de tomates (cerca de 6 médios)
• Raminho de folhas de manjericão fresco, finamente picado
• Uma pitada de açúcar
• 1 colher de chá de sal kosher
• Pimenta preta fresca rachada
• Frasco de vidro de 1 litro (16 oz.)

instruções:

Como cozinhar o molho de tomate caseiro fácil

1. Descasque, retire o caroço e pique os tomates, guardando o sumo.
2. Deite o azeite numa panela média em lume médio-baixo. Adicione os ramos de tomilho. Quando o tomilho começar a chiar, adicione as cebolas e cozinhe, mexendo, até as cebolas amolecerem, cerca de 5-6 minutos. Adicione o alho e continue a cozinhar durante mais um minuto ou dois, mexendo sempre.
3. Junte os tomates, o sumo, o manjericão, o açúcar, o sal e a pimenta. Tape e deixe cozinhar em lume brando durante 20-25 minutos, mexendo de vez em quando. Retire do lume. Prove e tempere se necessário.
4. Nesta altura, pode deitar o molho num processador de alimentos ou utilizar um liquidificador de imersão para o transformar em puré. Na verdade, eu prefiro o meu molho um pouco grumoso e com pedaços, por isso, normalmente, utilizo apenas uma colher de pau ou um espremedor de batatas para esmagar um pouco os pedaços grandes de tomate e dar por terminado o processo.

NOTAS:

 Deite o molho sobre a sua massa preferida ou guarde-o no frigorífico até cinco dias. Também congela bem. 

**Esta é uma receita maravilhosa para quem segue uma dieta Paleo ou Whole30

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